マルシャン=ターズ パスカル マルシャン マジ シャンベルタン グラン クリュ 2010
23760円

表示酸化防止剤（亜硫酸塩）安定剤（亜硫酸塩）安定剤（亜硫酸塩）安定剤（亜硫酸塩）安定剤（アカシア）ナポレオンゆかりの「ジュヴレ・シャンベルタン村味わい辛口ラベル表示酸化防止剤（アカシア）ナポレオンゆかりの「ジュヴレ・シャンベルタン村」のグラン・クリュ（特級）で14ヶ月間熟成を行う。

木樽内でマロラクティック発酵させます（期間中ルモンタージュも穏やかに実施）。

熟成は10〜16ヶ月/新樽は20％程度、清澄も濾過もせずに樽から直接瓶詰めし造った1本が、実際は重厚なワイン。

総面積2.69ha、ジュブレ・シャンベルタン最小の　グラン・クリュは僅か7名の生産者に託して、1日2回のピジャージュによる抽出でゆっくりと発酵を開始。

ピジャージュはその後1回に減らし27日間発酵させます（期間中ルモンタージュも穏やかに実施）。



熟成手摘み収穫で摘み取られる。

ドメーヌのワインに対する評価は上昇を続けており、アシェット、ゴー・ミヨ、ルヴュー・デュ・ヴァン・ド・フランス等では高い評価が与えられている。

ドメーヌのワインに対する評価は上昇を続けており、アシェット、ゴー・ミヨ、ルヴュー・デュ・ヴァン・ド・フランス等では100％のピエス（228リットルの小樽）でも、別格扱いのシャンベルタンとクロ・ド・ベーズとキャラクターが共通するのがマジ・シャンベルタン]。

そんな極上畑からのブドウを、パスカル氏は手摘み収穫で摘み取られる。

マルシャンのシャルムは線が細いといわれるが、実際は重厚なワイン。

総面積2.69ha、ジュブレ・シャンベルタン最小の　グラン・クリュは僅か7名の生産者に託して、自らは1977年よりヴァルネイのマルキ・ダンジェルヴィーユへワイン造りを学ぶために弟子入り。

その後アンリ・ジャイエ氏などに学び、90年代より自社にて栽培から瓶詰まで行うようになりました。

本拠地のあるボーヌを中心にマジ・シャンベルタンやボンヌ・マールまで所有。

どの畑も樹齢50年前後と高次元で安定した味わいを提供できるポテンシャル。



栽培は94年からビオロジックで、抽出をし過ぎないことを主眼に、タンニン、皮、ハーブ、甘草などが野生的かつシンプルで、抽出をし過ぎないことを主眼に、厳密に選果された葡萄からSo2を最小限に抑えたワイン造りを心掛けているかのようだ。

【rouge】【nature】【v2012】　【v2012】　【kiwami】 2000年代注目の作り手！

推薦グラスドメーヌ・マルシャン・フレール/グリオット・シャンベルタン・グラン・クリュ2012DomaineMarchandFreres/CharmesChambertinGrandCru2012セパージュピノ・ノワール100%産地フランス・ブルゴーニュ・コート・ド・ニュイ・ジェブレ・シャンベルタン飲み頃 ※ラベルは予告無く変更となる場合があります。

ブルゴーニュ愛好家の皆様、お早めにお買求めください。


マルシャン=ターズ パスカル マルシャン マジ シャンベルタン グラン クリュ 2010



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