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時次はお米の出身。
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また甕の微小な隙間を通して焼酎が外気と呼吸すること。
また甕の大きさ(500リットル程度)が1回の仕込み量に最適であるため味が良くなるのだそうです。
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熊本・人吉深野酒造本店■容量1800ml香りさわやか、切れ味すっきり。
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理由としては、土甕、江戸時代の末期から百数十年にわたって使われている人吉盆地。

かつて700年近くにわたり、相良家が領地としてきたのだそうです。
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【熊本】深野酒造。
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深野酒造。
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